Первая
школа Le Cordon Bleu была основана в 1895 году в Париже. Ее основала Марта Дистель (журналист и кулинарный критик). На сегодня учебное заведение представлено в 23 странах мира – это 50 школ на 5 континентах. В школах филиалах этого учебного заведения каждый год обучается более 20 тысяч студентов – представители 100 государств мира.
Самые большие и популярные школы Le Cordon Bleu расположены в:
- Париже – первая легендарная школа. Здесь студентам предлагается самый широкий выбор программ и курсов.
- Лондоне – эта школа известна интернациональным составом студентов, что позволяет получить уникальный опыт.
- Мадриде – специализируется на экспериментах и новаторских решениях, к тому же ученики могут работать с самыми свежими морепродуктами, овощами, рыбой и т.д.
- Стамбуле – здесь ученики могут познавать восточную кухню, реализовать нестандартные сочетания, использовать все богатство специй и ароматов, которыми знаменита Азия.
- Бангкоке – одна из новых школ, расположенная в центре города, рядом со множеством ресторанов и гостиниц, что открывает большие перспективы для практики и дальнейшей работы студентов.
- Куала-Лумпуре – столица Малайзии, которая также известна как «кулинарная столица Азии». Студенты получают уникальные возможности познать национальную кухню этой части света.
- Сиднее – это отделение Le Cordon Bleu дает возможность получить квалификацию по французскому и австралийскому образцу, а значит открывает огромное преимущество в трудоустройстве в любой стране мира.
- Оттаве – пока что единственная школа Le Cordon Bleu в Канаде. Большой интернациональный город дает неограниченные возможности в обмене опытом представителей разных стран и международном сотрудничестве.
Программы в Le Cordon Bleu позволяют получить:
- сертификат (повара или кондитера 3-х уровней);
- диплом и высший диплом.
Помимо стандартных программ учебное заведение регулярно проводит курсы повышения квалификации и семинары, краткосрочные программы, которые интересны и полезны профессионалам любого уровня.
Обучение в Le Cordon Bleu отличается практической направленностью – ученики постоянно находятся на кухне, в демонстрационных залах, а также на рынках и фермах, где их учат правильно выбирать лучшие продукты.
В Le Cordon Bleu преподают известные шеф-повара с наградами и обширным практическим опытом работы, а также историки кулинарии, критики и т.д.
Лучшие студенты получают возможность стажироваться в ресторанах Мишлен – это потрясающий шанс для дальнейшего трудоустройства и незаменимый опыт.
В списке выпускников Le Cordon Bleu огромное количество известных поваров, в том числе Джеймс Петерсон, Джулия Чаилд, Нэнси Сильвестрон, Брюс и Эрик Бромберг и др.